Chilis
Unsere Chilis werden in der nordthailändischen Provinz Phayao angebaut und verarbeitet. Die Region zeichnet sich durch ihre abwechslungsreiche und unberührte Natur aus und ist eingebettet zwischen beschaulichen Tälern und imposanten Gebirgszügen.
Für die Marke Roszäp werden ausschließlich Chilis von lokalen Familienbetrieben verwendet. Um den hohen Ansprüchen gerecht zu werden, durchlaufen die Chilis eine sorgfältige Qualitätsprüfung, bei der sowohl Bruchware als auch Chilis mit Schadstellen und Verfärbungen aussortiert werden.
Roszäp – ganze getrocknete Chilis „Thai Jinda“ 240g Packung
AusverkauftRoszäp – getrocknete Chiliflocken "Thai Jinda" 100g Packung
AusverkauftRoszäp – getrocknete Chiliflocken „Thai Jinda“ 250g Packung
AusverkauftRoszäp – ganze getrocknete Chilis „Thai Jinda“ 500g Packung
Die Sorte „Thai Jinda“ zeichnet sich durch eine Länge von ca. 6cm bis 8cm und eine für thailändische Verhältnisse moderate bis mittlere Schärfe aus. Milder im Vergleich zu den deutlich kleineren „Bird’s Eye Chilis“ und mit einer ausgewogenen Balance zwischen Schärfe und frischen Geschmack, finden diese in den meisten thailändischen Gerichten wie etwa Som Tam, Laab, Curry und Currypasten Verwendung.
Für jeden der eine gewisse Schärfe zu schätzen weiß und auch an seine Gewürze qualitativ höchste Ansprüche stellt.